Verre
à anse et bec verseur XVIème siècle,
cuillère métallique type XVIème siècle.
Musée des Beaux-Arts et d'Archéologie de Besançon.
Cliché
C. Huyghens |
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Tarte Rouge
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"Pour
faire tartes rouges de pommes plumés vos pommes
et faictes tremper en vin rouge et sucre et canelle
batue avec ung petit de beurre frais et passez tout
par l'estamine et faictes vos tartes "
Françoise Danrigal et Claude Huyghens à
partir des archives comtoises et du Livre Fort Excellent.
Extrait du catalogue de l'exposition Philibert de
Chalon, prince d'Orange (1502-1530) |
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250 g de pâte brisée |
foncer un moule,
cuire au four (200°C) |
6 pommes épluchées,
50 cl de vin rouge |
cuire |
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle |
ajouter |
| 50 g de beurre frais |
incorporer à chaud |
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passer à l'étamine,
en remplir la tarte |
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